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冷冻食品市场规模不断扩大 冷链物流至关重要

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冷冻食品市场规模不断扩大 冷链物流至关重要

发布日期:2019-07-19 00:00 来源:http://www.lc1039.cn 点击:


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  随着居民生活节奏的加快,近几年来,消费者对速冻食品的需求量不断增加。以往,速冻食品消费存在显著的淡旺季,比如,火锅在秋冬季消费最为旺盛,而春夏季反应平平。速冻米面中的“杠把子”水饺、粽子、汤圆,则分别在春节、端午节和元宵节前后达到年度销售峰值。


  而如今,速冻食品销售的季节性正在逐渐淡化。随着城市化进程的深化、生活节奏的加快,速冻食品将日趋告别节日性消费,走向日常消费。


  北京华海通达物流公司经理表示,随着速冻食品行业竞争日益加剧,依附零售终端的销售模式,已难以满足速冻食品企业的快速发展,加大对餐饮渠道的开发力度,将是业内企业的迫切之选。


  中国冷链物流体系仍有待完善


  冷链物流对速冻食品行业的发展至关重要,直接影响其品质。消费升级浪潮下,北京冷藏物流市场正处于快速发展期,但总体而言,仍处于起步阶段。


  根据商务部之前的统计数据显示,中国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率(即在物流过程中采用冷链物流的比重),分别为22%、34%、41%,冷藏运输率分别为35%、57%、69%,大部分生鲜产品仍在常温下流通。而在欧美、日本等发达国家与地区,易腐食品冷藏运输率已超过90%,冷链流通率更是高达95%~98%。


  而根据中物联冷链委预测,在2017年,中国冷链物流百强企业总收入为259.83亿元,仅约占全国冷链物流的27.52%,行业集中度低,市场“水大鱼小”,尚无超级巨头出现。


  冷链流通率的提升,并非一朝一夕便可发生本质改变。这种差距是全方位的,既有基础设施落后、区域资源不均衡、用人成本高等来自行业共性的原因,也有链路效率低以及管理理念落后等企业自身顽疾。



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